Para identificar um bom azeite, algumas observações devem ser feitas na hora da compra 📝
✅ Prefira azeite extra-virgem: melhor qualidade e pureza.
✅ Observe se o azeite é puro. Não pode ser misturado com nenhum outro óleo.
✅ Observe a acidez. O ideal é até 0,8%. Quanto menor o teor de acidez, mais puro e melhor a qualidade do azeite.
✅ Escolha os azeites de embalagem escura e de vidro: isso previne que a luz entre em contato com o óleo e faça ele perder propriedades nutricionais, principalmente pelo oxidação das gorduras em contato com a luz.
👉 Lembrando que a gordura monoinsaturada presente no azeite é estável ao aquecimento, mas pode ocorrer perda de compostos fenólicos. Utilize o azeite para cocção em fogo brando, nunca para frituras em imersão!
Procure a ajuda de um nutricionista ☺️