Hoje vamos falar um pouquinho sobre o temido e polêmico AÇÚCAR. E para começar: açúcar é açúcar (pronto, falei).
SIM, ele deve ser ingerido com moderação e evitar usar como adição nos alimentos. Então um conselho que eu sempre dou: evite adoçar coisas desnecessárias, como por exemplo, café e sucos. Existem 4 principais tipos de açúcar (mas leia até o final):
👉🏻 Refinado: conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação perdendo a maioria dos seu “nutrientes”.
👉🏻 Demerara: de sabor mais leve que o mascavo, passa por refinamento leve e não recebe aditivos químicos.
👉🏻 Mascavo: o que difere no refinado é o processo de industrialização, já que é obtido no cozimento e, portanto, não passa pelo processo de refinamento, ação que conserva seus “valores nutricionais”. Porém, sua diferença calórica não é considerável.
👉🏻 Orgânico: não utiliza produtos agrotóxicos em seu plantio e cultivo e nem componentes químicos artificiais no processo de industrialização. Além disso, o açúcar orgânico não é refinado, o que lhe confere grãos mais grossos e cor mais escura.
⚠️ CONTUDO, o açúcar pode ser mais natural, menos refinado, do coco, da abelha… Mas continua sendo açúcar.
É correto pensar que algumas opções contém mais nutrientes do que outras? Até que sim. Porém, não podemos “justificar” o consumo, seja dele qual for, pelos nutrientes contidos, sendo que encontramos os mesmos nutrientes em tantas frutas, verduras e legumes, não é mesmo? (não da nem para comparar).
Então quando NECESSÁRIO, opte sim, por uma opção mais saudável, mas pense que o mais saudável é não utilizar (ou quase não) açúcar na sua vida! Deixe para comer açúcar naquele bolo de chocolate maravilhoso (fica a dica) 😋