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title: "Muffin de Amendoim"
description: "Muffin de cacau com pasta de amendoim e farelo de aveia, adoçado com xilitol e coberto com caldinha de whey de chocolate."
category: "doces"
prepTime: "40 min"
yield: "8 porções"
author: Camila Madasqui (CRN3 59.888)
canonical: https://camilamadasqui.com/receitas/muffin-de-amendoim/
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## Ingredientes

- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
- 1 colher de sopa de xilitol (prove a massa para ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela em pó a gosto

## Modo de preparo

Bata as 3 claras em neve e reserve. Em uma vasilha grande, coloque as gemas, o farelo, xilitol, canela e baunilha. Misture. Aos poucos vá misturando as claras em neve junto (misture bemmm!!). Misture o cacau e o fermento. Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno à 200 graus por uns 20 minutos (fique de olho, pois o tempo varia de forno para forno!). Ah! E essa caldinha em cima é: whey de chocolate com água!