Bolo de Milho

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de milho cozido sem o líquido
• 1 lata de flocão de milho (medida da lata do milho)
• 2/3 da lata de leite vegetal (medida da lata do milho)
• 1/2 da lata de xilitol (medida da lata do milho - aqui, experimente para saber se está adoçado o suficiente para o seu paladar)
• 5 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e o coco ralado. Bater até dissolver todo o milho. Depois adicionar o fermento e pulsar por 3 vezes o liquidificador. Despejar em forma untada com manteiga e um pouco de farinha. Adicionar o coco ralado e misturar. Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 30-40 minutos (ficar de olho).